При копировании товара в Opencart в частности в Ocstore 2.3 замечен следующий баг — товар не копируется, а полностью удаляется. Предлагаю три типа решения — использование модулей batch editor или admin quick edit pro. Другой вариант — отредактировать строку /admin/view/template/catalog/product_list.tpl.
заменить:
<button type="submit" form="form-product" href="<?php echo $copy; ?>" data-toggle="tooltip" title="<?php echo $button_copy; ?>" class="btn btn-default"><i class="fa fa-copy"></i></button>
на
<button type="button" data-toggle="tooltip" title="<?php echo $button_copy; ?>" class="btn btn-default" onclick="$('#form-product').attr('action', '<?php echo $copy; ?>').submit()"><i class="fa fa-copy"></i></button>